おはようございます！九州食財市場です！

新商品として入荷しました「麦穂豚」が最近売れています。
この「麦穂豚」はネットではあまり出回っていない銘柄豚で
検索してもほとんど出てこない希少(？豚です！

「麦穂豚」は、飼料に麦類を7%以上配合したものを、
 130日から、または70kgから出荷まで給与した銘柄豚です。
特徴としては、豚の臭みがなく柔らかくて美味しい豚肉です。
弊社では業務用として5種類の部位を販売しております。

ロース：柔らかく風味のある味わい。薄切りにするとしゃぶしゃぶ、厚めに切るとトンカツ等に最適。
バラ：濃厚な脂身が特徴ですが、苦手な方は比較的長い時間火を通すと脂肪が落ち食べやすくなります。
ヒレ：やわらかな肉質と脂肪の少なさで淡白な味わいが特徴です。ヒレカツ・ソテー等に最適。
肩ロース：コクがあって濃厚な味わいです。カレー/焼肉/焼き豚/生姜焼き等万能な部位です。
モモ ：脂肪が少なくさっぱりとしています。炒めものや煮込み料理に最適。

と部位ごとに特徴がありますので参考にしてみてください。
なかなか流通量の少ない銘柄豚ですので
レビュー等探してみたのですが見つからず、一般の方のブログで紹介された記事を見つけたので
リンクを貼らせていただきます。

chikoさんちの麦穂豚で晩ごはん。～そろそろお茶にしよっか

こういうネットで情報の少ない肉は、お店の新メニューにも最適ではないでしょうか？
どうぞご検討をよろしくお願いいたします！

販売ページ一覧
麦穂豚 ロース
麦穂豚 バラ
麦穂豚 ヒレ
麦穂豚 肩ロース
麦穂豚 モモ

九州の新鮮業務用食材を卸販売！全国へお届けします【九州食財市場】

サイトの更新やリニューアル等で営業日記がおろそかになっておりましたが
本日より頑張って更新していこうと思います！

まずは商品紹介から。
宮崎の地鶏といえば、今やあの前知事のおかげで全国区の知名度になりました。
しかし皆様が宮崎地鶏と聞いて思い浮かべるのは「地頭鶏」ではないでしょうか？
しかし宮崎には他にもまだまだうまい地鶏があるのです。

その中でも弊社で取り扱っているのは「妻地鶏」
妻地鶏の「妻」というのは宮崎県西都市の地名から名付けられています。
地頭鶏はどちらかというと、宮崎の昔ながらの炭火焼のコリコリとした食感ではなく
柔らかく食べやすいのが特徴ですが、妻地鶏はその食感を充分に堪能できるのが特徴です。








私自身も最近の流行の柔らかい地鶏はあまり好みではないので
非常に好きな地鶏ブランドの一つです！

以下生産者コメントより抜粋
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妻地鶏の生育地である宮崎県西都市は300基以上の古墳があり、
日本書紀や古事記に伝わる数々の神話が今もなお地名をはじめとして感じられます。
また、春には2000本の「桜」や一面の「菜の花」が咲き誇り、秋には見渡す限りコスモスであふれるような土地です。
そのような環境の中で『妻地鶏』は自然飼育で育っています。
「妻地鶏」は在来鶏のロードアイランドレッドを、ストレスを貯めないように120～150日に渡り飼育します。
そのため飼育密度は1平方メートル当り10羽以下に制限をしています。
羽数は少ないほど運動がしやすく、肉に締りが出て旨味が増します。
鶏が快適に生活できる環境で飼育することがおいしさの秘訣です。
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JAS認定も取得しており正式に地鶏として登録されています。
全国のギフトやイベント等で何か新しい食材はないかとお探しのバイヤー様にも
自信を持っておすすめできるブランド地鶏です！
一度お試しくださいませ！

妻地鶏は弊社オンラインショップ「九州食財市場」で購入いただけます。

妻地鶏 ももみ

妻地鶏 むねみ

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